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«On peut aussi manger une carotte qui est un peu moche»
Le Canton milite pour des repas plus sains, plus durables et plus locaux dans la restauration collective étatique. Anna Sulencka /Pixabay
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«On peut aussi manger une carotte qui est un peu moche»

17 janvier 2025 | Textes: Lena Vulliamy
Edition N°3872

Viande 100% suisse – voire vaudoise –, au moins 60% de produits régionaux ou encore 0% d’huile de palme: le Canton propose une nouvelle charte pour la restauration collective vaudoise. Elle vise pour l’instant principalement les établissements cantonaux, mais a vocation à s’étendre. «Je ne sais pas vous, mais moi je n’ai pas d’excellents souvenirs de la cantine scolaire», lançait Frédéric Borloz avec humour hier matin sur le site de Marcelin à Morges aux côtés de Valérie Dittli. Le ministre de l’Enseignement et de la formation professionnelle et sa collègue des Finances et de l’agriculture on

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